Como controlar las mermas de un restaurante
En la gestión de un restaurante, uno de los desafíos más grandes y frecuentes que enfrentan los propietarios y chefs es el control de las mermas. La correcta administración de estos desperdicios no solo afecta los costos operativos, sino que también determina la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio. En este artículo, exploraremos en profundidad…