Los robos de empleados en mi restaurante representan una problemática que muchos propietarios enfrentan en su día a día. La infiltración de la deshonestidad en el entorno laboral puede afectar la rentabilidad y la armonía interna de un negocio. Detectar, prevenir y manejar estos incidentes requiere una estrategia integral, que tome en cuenta desde señales de alerta…
La optimización del punto de equilibrio en restaurantes es un proceso fundamental para garantizar la rentabilidad y sostenibilidad de cualquier establecimiento en la industria de la hospitalidad. Este concepto financiero permite a los empresarios entender en qué momento un restaurante cubre sus costos, sin generar pérdidas ni ganancias, y a partir de allí, implementar estrategias…
Controlar el food cost sin sacrificar la calidad de los alimentos es uno de los mayores retos para cualquier negocio gastronómico. Para lograrlo, es necesario equilibrar la rentabilidad con la experiencia del cliente mediante una buena selección de proveedores, control de inventarios, capacitación del personal y técnicas culinarias adecuadas. En este artículo conocerás buenas prácticas…
En el mundo de la gastronomía, donde cada día presenta nuevas situaciones, desafíos y oportunidades, manejar el estrés como emprendedor de restaurantes se vuelve una habilidad esencial para preservar la salud física y mental, así como para impulsar la sostenibilidad y el éxito de nuestro negocio. La alta presión, las largas jornadas y las expectativas…
En la gestión de un restaurante, uno de los desafíos más grandes y frecuentes que enfrentan los propietarios y chefs es el control de las mermas. La correcta administración de estos desperdicios no solo afecta los costos operativos, sino que también determina la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio. En este artículo, exploraremos en profundidad…
La importancia aumentar el ticket promedio en un restaurante es un tema crucial para la sostenibilidad y crecimiento del negocio en un sector tan competitivo y dinámico como el de la restauración. Incrementar el ingreso promedio por cliente no solo ayuda a mejorar la rentabilidad, sino que también permite ofrecer una mejor experiencia, innovar en…
